Bolsa Finca El Jardín (Fermentación Prologada)

El Café del Jardín de Fermentación Prolongada es una expresión audaz y refinada del potencial de nuestros granos. Desde el primer sorbo, despliega una compleja arquitectura de aromas y sabores que cautiva los sentidos. Las delicadas notas florales características de este café evolucionan hacia matices más profundos de frutas maduras, miel y caramelo, mientras los sutiles recuerdos de limoncillo y especias aportan frescura y elegancia a la taza.

Su prolongado proceso de fermentación realza la dulzura natural del grano y aporta una textura sedosa y envolvente, permitiendo que cada capa de sabor se revele de forma gradual. En boca, la acidez brillante y perfectamente integrada se combina con notas de avellana, cacao suave y un final persistente que recuerda a frutas confitadas y azúcar de caña.

Como barista, pocas veces encuentro un café capaz de equilibrar con tanta precisión complejidad, limpieza y dulzura. El Café del Jardín de Fermentación Prolongada es una experiencia sensorial profunda y memorable, creada para quienes buscan descubrir nuevas dimensiones en el café de especialidad y disfrutar cada taza como una auténtica obra de arte.

Perfil de Taza  Floral

Tueste: Medios

Finca: EL JARDÍN 

Altura: 1.800 a 2000 msnm

Origen: Vereda Jardincito - Mistrató Risaralda

Variedad: Caturro amarillo

Proceso: Fermentación Prolongada

Fragancia: floral, Almendra.

Aroma: Pan Tostado, Avellana, Caramelo.

notas:Limoncillo, Lima,

Ácidos: Cítrica Media.

Cuerpo: Cremoso.

Residual: Caramelo.

Puntaje: 87.5

Tostado en Madrid por:

TYC CAFÉ SL,